First published at 15:55 UTC on March 4th, 2022.
Assim como ocorre em outros pontos do globo a culinária tradicional de Angola contou com a influência de fatores como os ingredientes que estavam disponíveis bem como com a inspiração na gastronomia de outros países. Duas influências culinárias muit…
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Assim como ocorre em outros pontos do globo a culinária tradicional de Angola contou com a influência de fatores como os ingredientes que estavam disponíveis bem como com a inspiração na gastronomia de outros países. Duas influências culinárias muito fortes na culinária angolana são as culinárias portuguesa e moçambicana...
Dentre os ingredientes mais presentes na culinária do país estão cereais como sorgo, milho e painço. O país ainda conta com uma variedade rica de frutas dentre as quais se destaca a melancia e os frutos da árvore conhecida como tamarindo. Diversas receitas angolanas tem como base o uso de azeite de dendê que também é chamado de óleo de palma.
Um dos pratos mais tradicionais de Angola é a muamba de galinha que consiste numa espécie de galinhada em que são cortados pedaços de galinha com um molho que combina uma série de ingredientes como óleo de dendê, quiabo, alho, abóbora entre outros.
Calulu é considerado um dos saborosos da Angola e pode ser feito com peixe como vamos ensinar na receita abaixo ou com carne seca. Dente outros ingredientes que compõem esse prato estão alguns vegetais como quiabo e abobrinha. Bastante saboroso o Calulu é um prato apreciado também em São Tomé e Príncipe.
O funge ou também conhecido como pirão é um acompanhamento típico de Angola, são bem comuns serem servidos juntos com pratos que tenham molho. Sua receita pode ser feito com dois ingredientes farinha de mandioca ou farinha de milho.
Almoço realizado no dia 21.02.2022 no Restaurante Nortenha II - A Casa das Francesinhas, convidou alguns amigos para um almoço de pratos típicos de Angola.
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