Rola aminokwasów w utrzymaniu zdrowia zwłaszcza u dzieci.

Bardzo szczegółowe podsumowanie:

1. Niedobory aminokwasów egzogennych oraz niedobory antyoksydantów prowadzą do chronicznych stanów zapalnych w organizmie.

2. Odpowiednia podaż aminokwasów egzogennych stymuluje układ odpornościowy - pobudza granulocyty, makrofagi, zwiększa poziom tlenku azotu, który rozszerza naczynia krwionośne i poprawia ich funkcjonowanie.

3. Właściwa podaż aminokwasów prowadzi do namnażania limfocytów, które wytwarzają przeciwciała, wzmacniając odporność.

4. Peptydy i aminy powstające z białek pełnią funkcję neuroprzekaźników, dlatego dieta bogata w białko stymuluje mózg, poprawia czujność, refleks, koncentrację i zapamiętywanie.

5. Obserwacje autorki pokazują, że dzieci w szkołach często mają niezdrowe przekąski w swoich śniadaniach (gumy, żelki, batoniki), a nie posiłki bogate w składniki odżywcze.

6. Autorka musiała uczyć własne wnuki, dlaczego ważne jest jedzenie jajek, ponieważ ich rodzice, mimo wysokiego wykształcenia, uważali, że jajka tuczą.

7. Dzieci, które odżywiają się niezdrowo, są ogłupiałe i skołowane, podczas gdy dzieci, które jedzą pożywne posiłki, są bardziej aktywne i rozwinięte.

8. Wszystkie aminokwasy egzogenne, niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania układu immunologicznego i nerwowego, występują w białkach pochodzenia zwierzęcego.

9. Szczególnie ważne są aminokwasy rozgałęzione, anaboliczne i siarkowe, które wpływają na status antyoksydacyjny organizmu.

10. Autorka zauważa, że od około 10 lat te aminokwasy są przedmiotem bezpodstawnej krytyki, głównie ze strony profesorów farmacji.